~Q比這一家~

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這次的東京自由行中 我和Mr.T吃了不少讓人會眼睛莫名放大的好吃美食
雖然大部分都是簡單的便當 日式定食或是不知名小店裡面賣的外帶食物
沒錯~在日本真的是怎麼吃都好吃 就連隨便在路邊買的便當都好吃得讓人覺得好滿足呀
而其中我們覺得最值得介紹的 就是第一天晚餐吃到的"人形町今半"啦
這天的晚餐可以算的上是終極美味 不過這一切當然也要付出相對應的代價
吃完飯結帳之後 我真的有一度很擔心我和Mr.T帶去的日幣現鈔會不夠用呢 哈哈
現在就趕快來跟大家分享這頓貴森森的晚餐吧~ 

人形町今半是間歷史相當悠久的老店唷
其中最有名的就是他們專賣高級的黑毛和牛
今半早在明治時代就創立了 距今已經有一百多年的歷史 
店內主要販賣的是涮涮鍋和壽喜燒等等的牛肉火鍋料理
既然今半的餐點都是以牛肉為主 
所以他們秉持的信念當然就是要提供顧客品質最好的日本牛肉
"今半"這個店名到底有什麼意思呢?
其實日本的牛肉料理大約是從明治時代開始風行
因此當時不管店家賣的牛肉品質好壞 都有許多人搶著購買
所以市場裡有很多牛肉攤販賣的其實是病死或是衰老牛隻的牛肉
當時由日本官方所成立的牛肉加工廠設立在"今里町"這個地方
所以在這個時期創立的許多牛肉火鍋料理店的店名都會帶著"今"字
就是要強調自己所使用的牛肉品質是經過政府控管的
而"今半"的"半"字 純粹是取自創辦人的名字而已 這就是"今半"這兩個字的由來囉
 
話說這一天晚上 我們一行人才剛抵達日本 在飯店把行李安頓好之後就馬上出發去賞夜櫻
賞完夜櫻回到飯店都已經接近晚上八點了
我們四個大人在寒冷的夜裡帶著一個三歲小孩和一個只會唉唉叫的小嬰兒徒步走了兩個多小時
真的是又餓又累 簡直都快要哭出來了
(突然想到四個大人和兩個小朋友如果坐在東京街頭大哭 應該會是很好笑的畫面呀)
因為我們住宿的京王飯店[東京 - 京王廣場飯店Keio Plaza Hotel]旁邊剛好就有家今半的分店 
為了犒賞自己在第一天的辛苦 於是我們二話不說就決定要去吃今半啦
當時已經晚上八點多了 不過餐廳內都還是客滿的狀態 
於是我們就繼續在附近像行屍走肉一樣的閒晃到八點半左右才進了餐廳
進到餐廳之後 服務人員知道我們不是日本人 也不會說日語
所以就很貼心拿了英文的菜單來讓我們點菜囉

今半就只有提供牛肉的餐點 有壽喜燒 涮涮鍋或是牛排套餐可以選擇
而每一種套餐又依照牛肉的等級 可以分成兩種不同的價格
雖然照片裡的餐點份量都是兩人份的 不過旁邊的那個價格都是一人份的價格唷~
每一份套餐的牛肉片大概只有5~7片左右 如果覺得不夠的話 還可以另外加點牛肉來吃 
不過光是加點的牛肉片價格就已經逼近一整套套餐的價格了 所以當然還是要點套餐比較划算囉
我們四個大人 一個小童和一個只喝母奶的嬰兒 總共點了兩份壽喜燒 一份涮涮鍋和一份牛排
而且既然都已經搭了飛機來到日本了 那就一定要豁出去 所以通通點了特級牛肉囉
(等到結帳的時候 手是不停顫抖的把鈔票交出去 不過真的是好吃的非常值得啦)
 
因為我們這次去的今半分店 幾乎都是採包廂式的服務 
每一個包廂都會有一個固定的服務人員從頭到尾幫忙料理
(如果要我們自己動手煮這個昂貴的牛肉 我們應該會嚇的皮皮剉吧)
這一天來幫我們服務的工作人員 超優雅的 而且還長的很漂亮呢~(真是讓Mr.T賺到了!!)
她連在煮東西的時候 一舉手一投足都非常有氣質
相較之下 在一旁幫Q比把屎把尿換尿片的我也太邋塌了吧~ 真是好慚愧呢!!


[很有質感的銅鍋]
這是用來煮涮涮鍋的銅鍋 看起來就好高級唷
感覺鍋身和鍋蓋上的紋路應該都是手工一個一個敲打出來的


[壽喜燒的平底鍋]
果然在這種高價味的餐廳吃飯就是不一樣
連人家的卡式爐都看起來都特別的高級
(這重點完全放錯地方了吧)


[放在一旁的醬料和蛋白]
這些醬料都是涮涮鍋會用到的
因為涮涮鍋裡放的是完全沒有味道的開水
所以如果覺得口味不夠重的話 就可以自行依照喜好添加醬料囉 
不過我個人覺得在沾上醬料之前 可以先吃口原汁原味的牛肉
雖然味道是比較清淡了一些 不過一入口就可以知道為什麼這些牛肉這麼昂貴了呢!!


[好夢幻的牛肉片呀] 
這些牛肉片一被端上桌 大家看的是驚呼連連
今半所提供的牛肉真的是非常完美 真不虧是以專賣高級和牛聞名的老字號店家
我們這次點的都是頂級的牛肉 所以品質更是不在話下
今半本身在牛肉的選擇上就非常注重牛肉的脂肪 
所以每片上桌的肉片都有著大理石花紋的脂肪分布
感覺這麼漂亮的牛肉好像只會出現在電視節目上耶 真是太令人不敢相信了!!


而且這裡的牛肉都經過一定程度的熟成
熟成的步驟除了可以保持牛肉柔軟的肉質之外
更可以將牛肉最原本的味道提升到最高的境界
另外 今半對於牛肉烹調的手法和技術也非常的講究
因此可以大大提升牛肉吃起來的口感和鮮美的味道


[配菜]
連套餐附上的配菜擺盤都好雅緻唷
這...是用蒟蒻絲和小白菜在做花卉藝術嗎?!


[壽喜燒的配菜]


[開火囉]
這個涮涮鍋裡頭放的是完全的清水
等到水煮滾之後 牛肉就會被放下鍋去涮個幾秒
吃起來 除了牛肉本身肉汁的鮮甜之外 還帶著滿滿完全牛肉油脂的鮮美味道
雖然旁邊還有附上沾醬 不過我自己覺得這個牛肉的原味本身就非常好吃
醬料的部分也是很簡單的蘿蔔泥加上黑醋 所以吃起來酸酸的 可以帶出牛肉獨特的甜味

話說涮涮鍋的肉片和配菜被燙熟盛到碗裡之後 
我們餓的來不及照相就直接吃下肚了 所以完全都沒有照片...真的是一張都沒有...
不過整體來說 涮涮鍋吃到的就是食物最簡單的原味 真的是要食材夠好夠新鮮才會夠好吃
依照我們進食的閃電速度 就不難想像這到底有多美味 是吧~ 哈哈

[終極壽喜燒]
吃完食物原味的涮涮鍋之後 接著上場的就是史上最好吃的牛肉壽喜燒了
因為服務人員非常了解每個食材的熟成時間 所以會依照不同的順序一一把食材放到壽喜燒的平底鍋上
接著再淋上今半自己特製的壽喜燒醬料 讓每一種食物在煮熟的過程中不斷的把醬料吸收進去


[感覺筷子一碰就要化開的牛肉]
我只能說這個壽喜燒的醬料真的是黃金比例耶
鹹鹹甜甜的口味跟剛剛清淡的涮涮鍋完全不同
口味雖然很重 卻完全不會把牛肉的味道蓋過
感覺所有的味道合在一起 就像是他們精心計算之後調配出來的口味 真的是好好吃唷
(在這裡吃飯 飯桌邊會一直不斷的有人驚呼"好好吃!!"這三個字 哈哈)
而且牛肉上裹的蛋液 又讓肉質原本就非常軟嫩的和牛又進到另外一個階層
幾乎不像是在吃肉了呢 感覺像是在吃帶著牛肉口味和Q彈咀嚼感的豆腐 非常滑嫩咕溜


[牛排!]
高級和牛的牛排真的是對味覺上的一大享受
牛肉放進嘴巴 幾乎完全不需要太多的咀嚼 就會慢慢的融化在嘴裡
肉的感覺消失之後 取而代之的是一陣很強烈鮮美的牛肉和脂肪的味道
真的很像是漫畫裡面畫的"在嘴巴裡爆炸"的幸福感耶 好吃到我都要落淚了!!!


經過一連串的爆炸驚喜之後 最後上場的才是今天的重頭戲
壽喜燒的平底鍋在煮完這些食材之後 
服務人員開始拿出竹製的攪拌棒 開始攪拌蛋液


接著她把這個蛋液直接倒入熱呼呼的平底鍋 再灑上一些蔥花
鍋子最邊緣的蛋液這個時候都已經吸滿了剛剛牛肉留下來的肉汁和壽喜燒醬料 所以變成咖啡色的了!!


蛋都還沒有熟透 還處在"ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ"的階段 就被撈起來淋在飯上
這個蛋的口感 將之前吃過的牛肉軟嫩又繼續延續下去
而且這個蛋吸取了剛剛所有食材留在鍋子裡的精華 
又有牛肉又有蔬菜 再加上雞蛋本身獨特的香味 
配上日本米煮出來的白飯 真的是好吃到都要恍神了

原本在吃完涮涮鍋 壽喜燒和牛排之後 大家都覺得有點不滿足
因為剛剛吃下肚的美味和牛把每個人的飢餓感都挑到了最高點 
不過在吃完這個丼飯之後 瞬間完全就被滿足了 真的是太好吃了啦
我覺得今半吃下來的價位的確是比較高 不過就這裡提供的服務級餐點 其實還算OK
而且在日本 有許多高價味的餐廳在午餐時間 都會推出價格比較親民的商業午餐或便當
如果趁著中午時間來吃 應該會划算許多 
真的非常建議大家如果有機會到東京的話 一定要來吃吃看這個頂級的美味唷~

最後就附上Mr.T及Q比和美女服務人員的照片 作為完美的ending吧
這個服務人員長得漂亮又有氣質 連煮出來的東西都好吃得讓人讚不絕口
如果能把她娶回家 應該就此生無憾了吧(這完全就是Mr.T燦爛笑容背後的意思吧!!)
Q比：爸爸，我們可以把漂亮姐姐打包帶回家嗎?!




人形町今半

163-0701東京都新宿區西新宿2-7-1
(小田急第一生命大樓 一樓)
P：03-3345-1470
www.imahan.com
 
營業時間
11:00~22:00 (15:00~17:00休息)
只有元旦當天會休息，其它時間都有營業

都營大江戶線   都廳前站(A7方向的C4出口)   徒步一分鐘
丸之內線          西新宿站                                    徒步四分鐘
JR                       新宿站西口                                徒步十分鐘