~Q比這一家~

來到日本關西的奈良 除了看看活蹦亂跳的小鹿和莊嚴的大佛之外 

還有一件非做不可的事情 那就是到志津香排隊 吃吃志津香最有名的釜飯啦

志津香是一家創立於1959年的釜飯名店 從創立以來 志津香一直秉持著釜飯"現點現做"的原則

所以每到了用餐時間 都可以看到店門口大排長龍的隊伍等著吃香噴噴熱騰騰的釜飯呢

熱愛美食的Mr.T和Q比媽 這次千里迢迢的跑來奈良 當然也沒有錯過這個非吃不可的排隊美食囉

目前志津香只有在奈良地區有兩家分店 分別是公園店和大宮殿

因為公園店離一些觀光景點比較近(像是東大寺 春日大社 奈良公園還有國立博物館都在公園店的旁邊唷~)

所以Q比媽和Mr.T參觀完了這些景點之後 就直接前往"公園店"用餐啦

Q比媽和Mr.T到達志津香的時候是平日的下午兩點

這個時候明明就已經不是用餐時間了 不過我們大約又在門口排隊排了半個小時才進到裡面用餐呢 真的是好誇張喔

而且當天戶外的溫度大概不到十度 加上Q比媽和Mr.T才剛在奈良公園結束了一場和鹿群們的"你追我餵"的遊戲

這也讓飢寒交迫的Q比媽和Mr.T覺得這半個小時還真是漫長呀~

Mr.T：看著這長長的排隊人潮，是要等到什麼時候才吃的到啊...

進到店內後 馬上可以感覺到不停放送的熱呼呼暖氣和不斷飄出來的陣陣釜飯香

讓人不知不覺的就覺得好想睡覺喔好幸福唷~

餐廳裡頭的用餐區域不大 主要分為兩個區域 一邊是餐桌區 一邊是和室塌塌米區

店內的服務人員會根據客人的種類或是喜好來安排座位

餐桌區就是一般的椅子和桌子

椅子坐起來比較舒服 不需要像和室區的座位一樣盤腿而坐

不過Q比媽和Mr.T比較偏好和室區的座位  

一方面是因為這邊的空間比較寬闊 而且吃起飯來的感覺還蠻特別的呢 

像是Q比媽和Mr.T這種帶著嬰兒來用餐的組合 通常都會被分配到這種區域

話說Q比一被放到榻榻米 就開始手舞足蹈的在上面爬來爬去 走來走去 感覺還蠻開心的

志津香的招牌就是店內現點現做的釜飯

釜飯的製作過程其實還蠻費工的...

要先將白米浸泡半個小時到一個小時 浸泡的時間還要依照天氣的狀況調整

接著再將白米淋上用昆布熬煮的特製醬汁

然後鋪上各式各樣的食材還有調味的醬油之後 用大火將白米煮到半熟

最後在將蝦子和鰻魚這些食材放在飯上 用小火慢慢的炊熟

光是一碗釜飯的製作過程就這麼繁複 這也難怪每個用餐的人都要等上好一陣子才能享用到熱騰騰的釜飯呢

放眼店內 可以看到幾乎是人手一鍋釜飯 哈哈

店家也很貼心的在每個桌上都放置了釜飯的食用說明

看著上面的講解 就可以知道要如何享用志津香的釜飯 才會吃到最好吃的口味喔

正面是日文說明 背面則有英文說明

店家建議釜飯上桌之後 可以先挖兩勺正中間比較濕軟的飯

把飯拿出來之後 記得要將木製的鍋蓋再蓋回去

如此一來 鍋子裡頭的釜飯就會繼續悶煮 吸收濕潤的蒸氣

接著再吃鍋子邊緣附近 帶有一點鍋巴的米飯 增加一點不同的口感

最後才是把所有黏在鍋邊的鍋巴通通用力的挖起來吃掉

Mr.T和Q比媽這次分別點了大和肉鶏釜めし和奈良七種釜めし御膳

[大和肉鶏釜めし]

大和肉鶏釜めし是單點的 除了釜飯之外 就只有簡單的醬菜以及紅味增湯

切片的雞肉搭配一些綠色蔬菜和切成長條狀的煎蛋 看起來很清爽 視覺上就先讓人食慾大增了

吃的時候可以聞到米飯香和雞肉香

口味稍微清淡 但是味道會一直持續在嘴巴裡面散開

真的是非常清淡卻又雋永的神奇滋味耶

雞肉部分也很軟嫩 不會過度烹煮搭配釜飯非常的好吃喔

[奈良七種釜めし御膳]

七種釜飯是志津香的招牌

釜飯內有七種不同的食材 包含鰻魚 鮮蚵 雞肉 牛蒡 筍子 香菇 豆子 等 

跟單點的餐點不同 御膳比較像是一個套餐

除了釜飯之外還有搭配不同的小菜 不管是擺盤 配色或是口味都非常的棒喔

[野菜佃煮]

御膳的野菜佃煮裡面有小芋頭 秋葵 蝦 蒟蒻 貝類等等

口味清爽 略帶甜味 每一種食材單獨吃就非常好吃了呢

[日式小菜]

日式小菜乍看之下只有一些洋蔥 鮭魚卵和筆薑

不過其實洋蔥下面還藏著兩三塊醃漬的魚片喔

因為Q比媽和Mr.T並不是味覺敏銳的美食家 所以也分辨不出這是什麼魚

只知道這個醃漬過的魚片非常好吃 哈哈

[七種釜めし的特寫]

光從照片上看起來 會覺得七種釜めし好像蠻平淡無實的

蝦是蝦 蚵是蚵 鰻魚是鰻魚

當初Q比媽和Mr.T看到菜單上的照片時也覺得...這東西怎麼會好吃

不過實際吃起來 真的是超乎想像

魚蝦鮮蚵的味道透過高湯和鍋釜的燉煮 將所有食材的味道全部都濃縮在飯裡面

吃到的飯裡面有各種不同食材的味道 又不互相衝突

整體口味清淡 但是卻非常有層次

吃到後段的時候 鍋子裡面會剩下一些鍋巴

千萬不要因為覺得要把鍋巴鏟起來很麻煩而不去吃喔

因為這些鍋巴的味道 可是比一開始吃到的白米飯味道還要來的重

每一口鍋巴裡面都可以吃到滿滿的食材的鹹鮮

而且這個鍋巴因為吸收了許多濕氣 所以跟平常一般吃到硬梆梆的鍋巴不同

這個鍋巴其實還蠻軟的 也非常好入口 真的是好好吃喔 

其實Q比媽和Mr.T自從帶著Q比到處跑之後 真的非常少會去吃傳說中的排隊美食

除了擔心Q比會等的不耐煩之外 另外就是擔心Q比會餓到無理取鬧或是在外面吹風曬太陽會生病

不過看到Mr.T居然願意在十度以下的低溫 帶著他最心愛的Q比在戶外冒冷吹風排隊

就不難知道志津香釜飯的吸引力還有美味程度有多驚人了

下次有機會的話 Q比媽和Mr.T一定會願意再來瘋狂的排一次隊吃碗熱呼呼的美味釜飯

大家有機會到奈良旅遊 如果看到志津香店外的排隊人潮  

千萬不要瞬間就打退堂鼓 請相信它的美味真的值得多等那麼一下子 一定要來試試看唷~

Q比：爸爸，你剛剛只顧著自己吃，都沒有餵我...我好餓...可以再進去吃一碗嗎?!(玩手指害羞中)

志津香 - 公園店

奈良市登大路町59-11

營業時間：1100~2000(每周二公休)

P：07-4227-8030

志津香官網