~Q比這一家~

號稱關西廚房的大阪充滿了各式各樣的美食

還記得當時Q比媽和Mr.T在規劃行程的時候 就對書上滿滿的美食餐廳和各式各樣的誘人甜點充滿期待

而這趟旅程中Q比媽和Mr.T就選擇了以大阪為名的大阪燒做為我們美食之旅的第一站囉

大阪燒應該可以說是大阪最具代表性的庶民美食之一

既然都叫做"大阪燒"了 那就不難知道在大阪應該可以吃到最道地最講究的大阪燒囉

大阪市區內賣大阪燒的店家非常多 而Q比媽和Mr.T這次去吃的是"鶴橋風月"

鶴橋風月其實剛開始只是一家隱身在巷弄內的大阪燒小店 

從二次世界大戰戰後到現在 已經變成了一家在日本擁有80家連鎖店的知名大阪燒餐廳

這些分店之中 其中有65家開在關西地區 另外其他的分店則是開在北海道 東京 福岡等地

由分店的數量就可以知道這家餐廳在關西地區受歡迎的程度

這次會在眾多的大阪燒餐廳當中選擇鶴橋風月 除了因為它是以販賣大阪燒聞名的連鎖餐廳

從創立以來到現在 已經傳承了60年不變的傳統好味道

另外一方面也是因為Q比媽和Mr.T這次住宿的飯店旁邊就是Namba City 而Namba City裡就有鶴橋風月的分店

從難波站步行過去 大約十分鐘左右就可以到達了 非常方便喔

[Namba City南館的餐廳區]

Q比媽和Mr.T這次去的這家分店位於Namba City南館

Namba City南館有一整個區域裡面都是各式各樣的餐廳

而鶴橋風月就在這其中喔~

[餐廳入口]

Q比媽覺得鶴橋風月的入口有一點點小隱密 可能要稍微留意一下才找的到

雖然說餐廳的位置是在地下室 不過它不是真的在地下一樓喔!! 真正的入口還是要從一樓進去

走在Namba City南館的一樓餐廳區域時 要稍微注意一下週遭的餐廳招牌 而鶴橋風月就在台階下的小小地下室啦

餐廳外面還擺了很多張小椅子 這個是為了尖峰用餐時刻的排隊人潮而準備的呢

[餐廳內的結帳櫃台]

Q比媽覺得這家餐廳的風格還蠻復古的

光是看到餐廳的門口就覺得好像來到了某個日本小巷弄裡面的老店

要進到餐廳裡面還要稍微低著頭彎腰的拉開拉門呢

一走進餐廳 雖然沒有熱情的日本媽媽大聲的招呼客人 不過還是很有家庭式餐廳的感覺耶

收銀機旁掛了剪紙的作品做裝飾 真的是還蠻...特別的 哈哈

一旁的牆上還掛了張鶴橋風月的分店分布圖耶~

[餐廳內部]

整家店的座位數量還蠻多的 總共有18張桌子 每張桌子都可以坐四個人左右

Q比媽和Mr.T這天來用餐的時間是平常上班日的下午兩點半 完全是避開了用餐的人潮

所以店內非常的空曠 用餐起來很舒適喔

[鐵板桌]

店內的每張桌子擺設大致上都是一樣的

桌子的中間有一個大鐵板 用來現場製作大阪燒

桌邊擺放較大的鏟子是用來給店員製作大阪燒用的

每個位子前面擺放的小鏟子則是給用餐的客人拿來鏟大阪燒的

畢竟大阪燒整體來說還是比較鬆軟一點 如果要用筷子夾的話 應該會夾的七零八落的吧!!

儘管是在寒冷的冬天 每張桌上都還有一個綠色水瓶 裡面裝的是冰開水唷

由於店內暖氣開的很強 大阪燒又是口味較重的食物 搭配冰開水非常的適合 

喝下一口口冰涼的開水除了可以解膩之外 也可以讓人食慾更好耶 

[桌邊的菜單]

桌邊放有日文的菜單 菜單上都有圖片 看不懂日文也不用擔心

不過鶴橋風月菜單裡的餐點真的是非常多 光是大阪燒的種類就讓Q比媽和Mr.T看的有點眼花撩亂

如果真的不知道什麼餐點好吃的話 其實可以詢問店內的服務人員

或是直接參考桌邊"店內的人氣餐點排行"的菜單唷~

[鐵板前的小毛巾]

由於Q比媽和Mr.T帶著Q比一起前往用餐 店家的服務人員一看到嬰幼兒出現 

就很貼心的在他的位置前面另外擺放一條毛巾 以免小孩因為好奇心而去誤觸高溫鐵板喔

不過Q比媽和Mr.T覺得帶小朋友去吃大阪燒真的要很注意

這次的午餐吃下來 Q比就有好幾次伸手要去摸鐵板 而且還有好幾次是幾乎就要把手貼上鐵板了

Q比媽邊吃邊小聲尖叫 到最後嚇的Q比媽和Mr.T都吃到胃痛了!!  

店家也都很貼心的幫Q比準備了兒童餐具呢

為了分散Q比對鐵板的注意力 Q比媽只好一直拿冰水冰Q比的臉...這是他最近很愛玩的一種遊戲...

[醬料] 

桌邊的醬料有大阪燒醬 海苔粉 鹽巴 七味唐辛子等等

可以讓大家依照自己的喜好去做調味

[油滋滋的鐵板]

點好餐後 在用餐之前 服務人員會先來幫鐵板刷上一層油 然後點火開始預熱鐵板

鐵板一預熱 Mr.T就忍不住的點了一杯啤酒解熱了  

Q比媽：是說鐵板的溫度有高到讓你也那麼熱嗎?!!!!

[上菜囉~]

Q比媽和Mr.T這次點了兩個大阪燒分別是ぶた玉和風月燒き

ぶた玉裡面只有豬肉 雞蛋 蔥 高麗菜和大阪燒的麵糊   

這應該就是最簡單最基本的大阪燒了吧

而Q比媽和Mr.T點的第二種口味 - 風月燒き

除了ぶた玉的用料以外 還多了花枝 蝦和牛肉 

吃起來在食材上比較豐富 口感也比較多元

上菜之後 服務人員會幫忙把碗裡面的食材都攪拌均勻

攪拌完後就會把麵糊在鐵板上鋪平開始煎烤

雖然在Q比媽和Mr.T的眼裡看起來 服務人員只是在攪拌食材而已

不過後來我們才知道 這個攪拌的步驟對於大阪燒的美味程度可是非常重要的呢

在攪拌的過程中 服務人員不但要把食材均勻分散在麵糊裡

而且還要知道哪些食材放在同一個位置煮熟後 吃起來才會是最對味的

所以光是攪拌食材 就是一門很高深的學問了呢

攪拌的過程中會有些高麗菜散落出來

不過最後麵糊倒下去後所有的食材又會再融為一體 所以不用擔心這些高麗菜會被浪費掉  

據說 鶴橋風月的大阪燒裡面所放的高麗菜絲是其他店家的1.5~2倍

使用這麼大量的高麗菜絲 才能讓大阪燒吃起來更加的蓬鬆 而且多了高麗菜的鮮甜味道

另外 這些高麗菜絲還都是特別使用又長又大又重的西瓜刀一刀一刀切出來的唷

因為西瓜刀的重量可以切斷高麗菜的纖維而又不破壞其中的營養 真的是...非常用心阿

初步將麵糊鋪平後 服務人員會再用細長的湯匙做"微整容" 讓麵糊變成一個漂亮平坦的圓形喔

麵糊鋪好之後 就開始慢長的煎熬等待了

大約十分鐘左右 貼在鐵板上的那一面才會煎熟

接著服務人員就會撒上柴魚片

看著柴魚片伴隨著熱氣在那邊跳舞 真的非常過癮耶

鶴橋風月所使用的柴魚片也都是日本出產的美味柴魚片唷~

柴魚片跳完舞後 服務人員會俐落的把大阪燒翻面 開始煎烤另外一面囉

翻面的當下 Q比媽一直很疑惑的覺得"這一面煎的這麼焦黑是正常的嗎?!"

不過在吃大阪燒之前 服務人員都還會塗上厚厚的醬汁 所以吃起來還真的吃不到任何的燒焦味耶

等到另外一面也煎的差不多的時候 服務人員就會準備要過來幫大阪燒塗上醬汁了

大阪燒上都會塗上兩種醬汁 分別是美乃滋和大阪燒醬

一般來說 這兩種醬之通常都會一起加 才能形成那種鹹甜鹹甜的微妙滋味

在塗醬汁之前 服務人員也會先詢問有沒有甚麼醬不吃的唷~

看到這麼濃郁的美乃滋 Q比媽和Mr.T都還沒吃到大阪燒就覺得自己已經胖了三公斤了!!

淋上兩種醬之後再透過刷子刷勻 看起來非常的美味喔

Q比媽覺得塗大阪燒醬汁的藝術其實還蠻像是咖啡的拉花耶~超漂亮的啦!!

話說鶴橋風月的大阪燒醬汁也有單獨販售喔~如果真的很愛這一味的話 可以直接買醬料回家自己吃!!

塗完厚厚的醬汁 最後撒上海苔粉

大阪燒就完成囉!!

切開大阪燒後可以看到厚厚的大阪燒裡面 透過麵團把不同的內餡及高麗菜融合再一起

可以吃的到高麗菜脆脆的口感 肉的嚼勁 麵團的柔軟 再搭配上甜鹹甜鹹的醬料 真是非常的美味喔

吃大阪燒的時候 可以用桌邊的小鏟子一點一點的直接挖來吃 還蠻有趣的呢

Q比媽和Mr.T建議大阪燒一完成就要趕快吃下肚喔 

因為鐵板有餘溫 所以大阪燒煎好之後繼續放在鐵板上其實還是會再繼續加熱的

帶著Q比的Q比媽和Mr.T時在是很難把握黃金時間把所有的大阪燒通通塞進肚子裡面

吃到最後的時候 底部就有點燒焦了 吃起來多了點苦澀味呢...  

除了大阪燒以外 Q比媽和Mr.T這次還有點炒麵 - 燒きそぼ

這個炒麵看起來雖然很像是台灣的油麵 但是它其實比台灣的油麵還要粗蠻多的

吃起來非常有彈性 而且又吸附了很多醬料在上面

整體來說非常的重口味 很適合搭配冰涼的飲料一起享用

吃下去的當下都快忘記外頭的天氣還是寒冷的冬天了

炒麵和大阪燒比較不同 這個炒麵是在後面的廚房做好後才拿來放在我們的鐵板上

不過也有可能是因為我們點的兩個大阪燒已經占滿我們的鐵板了  

所以服務人員才先將炒麵製作好再端上來

吃之前 一樣可以在炒麵上依照自己的喜好灑上桌邊的醬料唷~

其實Q比媽和Mr.T這次只吃了鶴橋風月餐點裡面的一小部分

光是兩個大阪燒吃下肚就已經讓我們兩個大人和一個小孩飽到不行了

而且用餐用到一半 我們才發現 原來菜單上還有標上店內的人氣餐點排行

只可惜...Q比媽和Mr.T這次點的餐點完全沒有在排行榜之內阿!!!

但是即使是樣式最簡單的大阪燒還是讓我們吃的非常的滿足呢

如果下次還有機會到大阪的話 Q比媽和Mr.T一定會再去嘗試不同的菜色的!!

鶴橋風月 Namba City南館店

大阪市中央區難波5-1-60 Namba City南館店1F

P：06-6635-1566

鶴橋風月官網